自古黔中出好茶，安順產(chǎn)茶歷史悠久，作為全國(guó)歷史悠久的茶葉產(chǎn)區(qū)，憑著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候環(huán)境優(yōu)勢(shì)，茶葉品質(zhì)“獨(dú)樹(shù)一幟”，然而，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，不管是種植規(guī)模，還是特色品牌，雖然都有長(zhǎng)進(jìn)，但似乎沒(méi)有為安順茶葉贏得該有的“聲譽(yù)”。
在這個(gè)與茶葉有著不解之緣的地方，人們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了哪些波折？又正在尋找一條什么樣的“因地制宜”之路？本報(bào)記者近日深入西秀區(qū)、普定縣、鎮(zhèn)寧自治縣、紫云自治縣等縣區(qū)展開(kāi)采訪調(diào)研。
黔中自古出好茶
群山環(huán)抱蒼翠處，茶樹(shù)吐綠溢芳香。在西秀區(qū)巖臘鄉(xiāng)青杠坡村，正是采摘、制作春茶的好時(shí)節(jié)，茶人李興娥忙著收茶青、制茶、銷售茶葉。她說(shuō)，青杠坡村的古茶樹(shù)茶葉專家來(lái)測(cè)過(guò)，有100年至500年的歷史，村里大多數(shù)農(nóng)戶都有古茶樹(shù)，村民管護(hù)得很好，但以前都是農(nóng)戶自制小鍋茶，自家喝或進(jìn)行零散銷售，粗加工且不成規(guī)模。
西秀區(qū)雞場(chǎng)鄉(xiāng)茶果場(chǎng)茶園
“幾年前我認(rèn)識(shí)了從西秀區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局到巖臘鄉(xiāng)掛職的李亞林。通過(guò)他的悉心指導(dǎo)，我第一次做出來(lái)的古樹(shù)茶受到大家的認(rèn)可和喜愛(ài)，于是我想用制茶技術(shù)，帶動(dòng)鄉(xiāng)親們做好茶產(chǎn)業(yè)?！崩钆d娥說(shuō)，現(xiàn)在村里已經(jīng)有了茶葉加工廠，精細(xì)化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)帶富一方人。
一株茶樹(shù)“烹”古今。2017年，安順市組織開(kāi)展了古茶樹(shù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安順境內(nèi)有古茶樹(shù)135451株，6個(gè)縣區(qū)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均分布有古茶樹(shù)，每一棵古茶樹(shù)都見(jiàn)證了安順茶的輝煌歷史。
貴州山和水茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司茶園
“那時(shí)候，安順鄉(xiāng)鄉(xiāng)有茶、寨寨有茶，有屯堡的地方就有茶……”在鎮(zhèn)寧自治縣江龍鎮(zhèn)山和水茶葉有限公司，記者見(jiàn)到國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，省、市制茶專家組成員李亞林，正在教學(xué)員制茶的他，聽(tīng)說(shuō)記者來(lái)訪安順茶發(fā)展源流，便起身沏上一杯春茶，將安順茶“故事”娓娓道來(lái)。
地處“黔腹滇喉”的安順，由于得天獨(dú)厚的地理自然條件，孕育著純天然、原生態(tài)、無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品，茶葉就是其中之一。據(jù)《貴州六百年經(jīng)濟(jì)史》載：“明代貴州宣慰司、鎮(zhèn)寧州、普定衛(wèi)、永寧衛(wèi)均有產(chǎn)茶，洪武初年，在播州建立茶倉(cāng)及永寧衛(wèi)置茶馬司，收購(gòu)貴州所產(chǎn)茶葉送往藏區(qū)易馬?！?
“當(dāng)時(shí)的舊州小鍋茶、普定朵貝茶、鎮(zhèn)寧白沙茶、永寧毛尖茶曾作為貢品上貢朝廷。”談起安順茶的輝煌歷史，李亞林倍感自豪。
劉顯世編寫(xiě)的《貴州通志》中指出：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，而安順茶香味尤盛，滇商往來(lái)購(gòu)去充普洱茶”。
鎮(zhèn)寧革利鄉(xiāng)茶農(nóng)采摘古樹(shù)茶
新中國(guó)成立之后，安順茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外。20世紀(jì)50年代，英國(guó)的“伊頓”國(guó)際商貿(mào)公司看中了安順茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，當(dāng)時(shí)的安順行署在西秀區(qū)大西橋狗場(chǎng)屯建立了安順第一家國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)（即如今位于大西橋鎮(zhèn)的安順市茶場(chǎng)），后又建立“安順外貿(mào)茶廠”，成功將國(guó)營(yíng)茶廠產(chǎn)出的茶葉和周邊村寨茶葉制成綠茶大量出口。
1959年，安順茶作為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷往國(guó)外，安順也成為出口綠茶的生產(chǎn)基地。原蘇聯(lián)茶葉專家評(píng)價(jià)稱：安順綠茶擁有獨(dú)特色香味，質(zhì)量之高，足以拿去拼配其他茶葉飲用，可以達(dá)到提升口感的效果。因此，安順茶有了“味精茶”這一代稱。
好品質(zhì)迎來(lái)好市場(chǎng)。明清時(shí)期，安順茶曾躋身中國(guó)茶第一梯隊(duì)，上世紀(jì)70年代，安順則被定為國(guó)家綠茶種植基地，安順茶區(qū)核心種植區(qū)狗場(chǎng)屯村曾被譽(yù)為“黔中產(chǎn)茶第一村”。
1992年，在南方省區(qū)名優(yōu)茶評(píng)比中，貴州四款茶獲金獎(jiǎng)，安順“竹葉青”“龍宮茶”“順?lè)灞毯痢本蔚妙^籌。
一壺煮盡千秋事，半盞茶香蕩古今。生活在安順這片土地上的各族人民，自古愛(ài)茶、種茶、制茶、品茶，演繹了安順悠久燦爛的種茶歷史?？梢哉f(shuō)，安順這座城市發(fā)展的每一步，都伴隨有幽幽茶香。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇“瓶頸”
“盛極一時(shí)‘安順茶’到了90年代末，卻演變成一個(gè)‘貶義詞’，令人惋惜?！崩顏喠终f(shuō)，安順茶雖然有悠久的歷史，但在發(fā)展的過(guò)程中也遭遇過(guò)發(fā)展瓶頸，走了不少?gòu)澛贰?/p>
鎮(zhèn)寧江龍鎮(zhèn)茶葉加工廠
記者走訪多位安順老茶人了解到，70年代末，安順茶葉市場(chǎng)徹底放開(kāi)后，一些茶商發(fā)現(xiàn)安順茶葉好賣(mài)利潤(rùn)又高，便逐利“摻假”，加入可食用樹(shù)芽尖等制茶，甚至單獨(dú)用其炮制出“安順名茶”，低價(jià)售出。
“于是，‘安順茶葉’這塊金字招牌當(dāng)時(shí)成了“崴貨”的代名詞，從全國(guó)知名的‘蘇銷茶’‘味精茶’淪為‘茶葉貨’?！逼斩h化處鎮(zhèn)貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)國(guó)應(yīng)武是制作朵貝茶的老茶人，據(jù)他回憶說(shuō)，“假茶葉”的出現(xiàn)讓安順綠茶“喪失”了口碑。
“1988年起，不少以杭州為主的茶商背著炒茶鍋，坐著綠皮火車(chē)蜂擁到安順住下來(lái)，高價(jià)收茶青，制售龍井等品牌茶?！崩顏喠只貞浀?。
“不過(guò)，我們也要客觀看待這些外來(lái)茶葉客商，他們?yōu)榘岔樍粝铝酥撇杓夹g(shù)，甚至有很多茶商至今還留在安順，參與種茶、制茶、售茶，助推著安順茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”李亞林補(bǔ)充說(shuō)道。
西秀區(qū)雞場(chǎng)鄉(xiāng)十二茅坡茶園
貴州安順明英茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳漢明，就是當(dāng)時(shí)留下的湖北籍客商之一。經(jīng)過(guò)多年苦心耕耘，如今他在西秀區(qū)種植茶葉1200余畝。
“以前，我們100元至200元的初級(jí)茶產(chǎn)品賣(mài)給外地客商，經(jīng)他們包裝貼牌后，售價(jià)往往要翻番，我們也有很多無(wú)奈?！眳菨h明表示，在經(jīng)過(guò)一系列的管控措施后，安順茶葉品質(zhì)逐漸變好，但“唱得響”的品牌相對(duì)較少，不利于安順茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
有人留下來(lái)，也有人走出去。由于本地沒(méi)有一個(gè)良好的銷售平臺(tái),從80年代到21世紀(jì)初，許多屯堡茶人只能遠(yuǎn)走外地賣(mài)茶葉，他們身著民族服飾，挑著擔(dān)子在全國(guó)各地銷售安順的綠茶，家住七眼橋鎮(zhèn)關(guān)塘村的屯堡后裔王其順就是早期開(kāi)始到全國(guó)各地賣(mài)茶葉的代表。
王其順說(shuō)：“在外地賣(mài)茶的日子很辛苦，居無(wú)定所不說(shuō)，還全國(guó)各地不停地跑，就希望安順的茶品牌能夠打響，安順也能有自己的茶城，讓外商匯聚來(lái)安順購(gòu)茶?！?
正如眾多安順老茶人表示，一直以來(lái)，安順茶產(chǎn)業(yè)存在茶葉入市門(mén)檻低，單打獨(dú)斗，茶行業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，龍頭企業(yè)較少，無(wú)龍頭品牌引領(lǐng)、市場(chǎng)集中度低的特點(diǎn)，市場(chǎng)難以做大。
破局重生樹(shù)品牌
從當(dāng)時(shí)“味精茶”因其好而少產(chǎn)生供不應(yīng)求的供需狀況，到后來(lái)產(chǎn)生“茶葉貨”，安順茶葉走過(guò)了一段艱難曲折的發(fā)展道路。要如何實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，把黔中歷史茶韻轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的“茶經(jīng)濟(jì)”，安順茶葉踏上了為自己正名的漫漫征程。
西秀區(qū)蠶種場(chǎng)茶園里，茶農(nóng)正采摘春茶
重新踏上茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路，我市以規(guī)?；l(fā)展邁開(kāi)了第一步。安順市農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃服務(wù)中心主任、市茶葉專班負(fù)責(zé)人王艷莉說(shuō)：“規(guī)模是產(chǎn)業(yè)發(fā)展之基，只有規(guī)模化才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。”2009年市人民政府出臺(tái)了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，安順茶產(chǎn)業(yè)從鞏固存量、發(fā)展增量、推品牌、強(qiáng)科技、加強(qiáng)人才培養(yǎng)等方面全方位推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2009年起，安順綠茶恢復(fù)性發(fā)展進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段，不僅制定中長(zhǎng)期規(guī)劃，還出臺(tái)了一系列配套措施。采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”等方式，鼓勵(lì)支持企業(yè)、種植大戶和農(nóng)戶等茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體新建茶園，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)。
截至2022年底，安順市生態(tài)茶園面積達(dá)42.58萬(wàn)畝，涉茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)53個(gè)、村245個(gè)，5000畝以上的種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)有21個(gè)，10000畝以上種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)。
要規(guī)模，更要向質(zhì)量安全、品質(zhì)提升轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，安順市堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，從茶區(qū)規(guī)劃、茶樹(shù)栽培、茶園管理、生產(chǎn)加工及產(chǎn)品包裝運(yùn)輸?shù)?，均尊崇于“為天下人做一杯干凈好茶”的宗旨，?yán)格管護(hù)生產(chǎn)。
2022年，全市各級(jí)共開(kāi)展技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)105次0.4萬(wàn)人次，加大全省茶樹(shù)禁用128種農(nóng)藥的宣傳，在茶園建設(shè)中累計(jì)開(kāi)展病蟲(chóng)害綠色防控達(dá)22萬(wàn)畝，推廣茶葉專用肥達(dá)15.92萬(wàn)畝，全市歐標(biāo)茶園、有機(jī)茶園共計(jì)達(dá)3.78萬(wàn)畝，茶園管理綠色防控率達(dá)到90%以上。
普定縣靛山村茶園
品牌是發(fā)展的動(dòng)力，也是提升茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效法寶。為全面提升茶葉品牌知名度，我市通過(guò)開(kāi)展產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)定，推進(jìn)無(wú)公害、綠色、有機(jī)和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定工作。目前“黃果樹(shù)毛峰”“朵貝茶”“紫云春茶”等成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，安順瀑布茶確立為市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。
同時(shí)，打造培育茶葉加工企業(yè)（合作社）240家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)20家，上規(guī)入統(tǒng)企業(yè)15家，茶葉注冊(cè)商標(biāo)117個(gè)，通過(guò)ISO9001、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)15家，取得SC認(rèn)證企業(yè)31家，并相繼涌現(xiàn)出“瀑布”“朵貝”“明英”“瀑鄉(xiāng)”“過(guò)江龍”“春來(lái)”“云山屯”等多個(gè)地方名優(yōu)茶葉品牌。
在普定化處鎮(zhèn)朵貝村貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司，茶農(nóng)將剛采摘的茶青進(jìn)行稱重。
此外，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)夏秋茶生產(chǎn)加工和利用，在提高茶葉下樹(shù)率、增加產(chǎn)出、提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，帶動(dòng)群眾就業(yè)、讓綠色產(chǎn)業(yè)釋放長(zhǎng)效“紅利”。
“對(duì)傳統(tǒng)春茶生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)型升級(jí)殊為不易，卻是一個(gè)必經(jīng)的過(guò)程?！卑岔樣璐宀铇I(yè)公司是其中轉(zhuǎn)型成功的典型代表。目前，該公司專注于夏秋茶生產(chǎn)，年產(chǎn)量從當(dāng)初的數(shù)十噸發(fā)展到如今的千余噸，帶動(dòng)本地固定用工逾百人，年均發(fā)放務(wù)工費(fèi)數(shù)百萬(wàn)元。
“近年來(lái)，以袋泡茶為代表的新市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。公司自2021年11月遷至安順，一年多時(shí)間，已完成銷售額超3億元?！辟F州金塵茶茶葉發(fā)展有限公司總經(jīng)理趙中華說(shuō)，當(dāng)初之所以選擇安順，是因?yàn)楣敬莶璁a(chǎn)品的生產(chǎn)原料主要是夏秋茶，安順正好擁有豐富又物美價(jià)廉的茶資源。
茶農(nóng)采摘春茶
谷雨過(guò)后，安順瀑布茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理秦建濤很是忙碌，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到全市各地考察，尋找合適“機(jī)采”的茶園?！肮居幸粭l年產(chǎn)5000噸的夏秋茶精制生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)是7月投產(chǎn)，用于夏秋茶精加工（精制），目前正在全市范圍內(nèi)尋找合適的茶園合作?！鼻亟f(shuō)。
提質(zhì)增效，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，安順茶企形成“百花齊放”態(tài)勢(shì)?！盀槌浞职l(fā)揮不同茶企在茶葉生產(chǎn)、銷售、品牌推廣等環(huán)節(jié)的各自優(yōu)勢(shì)，安順鼓勵(lì)、引導(dǎo)茶企以多元合作的方式進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)?！蓖跗G莉介紹。
創(chuàng)新發(fā)展啟新程
2021年，習(xí)近平總書(shū)記在福建考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
近年來(lái)，在適度規(guī)模發(fā)展，鞏固存量，發(fā)展增量的同時(shí)，我市以科技帶動(dòng)茶園高質(zhì)量發(fā)展。
貴州土紅坡茶業(yè)有限公司茶葉加工車(chē)間
安順瀑布茶業(yè)公司作為安順市政府、省園區(qū)農(nóng)墾管理處重點(diǎn)打造的茶產(chǎn)業(yè)國(guó)有企業(yè)，承擔(dān)助推市茶產(chǎn)業(yè)高效、快速發(fā)展的領(lǐng)頭羊角色。
從2022年上半年開(kāi)始，該公司加快推進(jìn)茶企云項(xiàng)目建設(shè)。目前，已經(jīng)開(kāi)發(fā)并發(fā)布了收茶青助手、評(píng)茶助手以及茶園管理三款小程序。廣大茶企和茶農(nóng)可通過(guò)微信搜索登錄小程序，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化收茶青、評(píng)茶和進(jìn)行茶園管理，逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化茶產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)一大步。
“這就是我們智能收茶青的APP，和電子秤相連，老百姓將票據(jù)一掃，就可以自動(dòng)稱重，數(shù)據(jù)記錄在APP上。”秦建濤指著手機(jī)里的圖片告訴記者，下一步，公司還將開(kāi)發(fā)人臉識(shí)別、無(wú)感支付等功能。
值得一提的是，該公司和貴州大學(xué)合作，目前正在研究茶園管理機(jī)器人新科技，將為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的數(shù)據(jù)支撐。
安順茶文化深厚，屯堡文化、古茶樹(shù)資源、最美茶山、“大碗茶”敬客等文化相得益彰。如何更好地挖掘茶文化促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展？安順也一直在創(chuàng)新探索。
茶游學(xué)活動(dòng)中，游客在茶園拍照留念
3月16日，上海茗師堂與貴陽(yáng)的茶友前往天龍屯堡，開(kāi)啟了今年第一場(chǎng)茶游學(xué)，緊接著，又奔赴十二茅坡、虹山湖瀑布茶館進(jìn)行茶游學(xué)。學(xué)員們感嘆于安順茶園的壯麗，更沉醉于安順茶的香醇。
今年，我市開(kāi)展以茶山為主，景區(qū)為輔的茶游學(xué)活動(dòng)，接待企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體等進(jìn)行3日、5日或7日的漫游，欣賞茶園風(fēng)光，體驗(yàn)采茶、制茶樂(lè)趣，了解茶文化。目前，已開(kāi)展10多期，每期有20至30人。
“茶的文化屬性不斷提升，越來(lái)越多年輕人喜歡上茶飲?！蓖跗G莉介紹，我市不斷豐富和提煉茶歷史文化資源，賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！艾F(xiàn)在，安順茶產(chǎn)業(yè)，正從單一的茶葉營(yíng)銷向茶文化、茶旅游觀光綜合營(yíng)銷轉(zhuǎn)變。”
同時(shí)，我市不斷探索“茶葉+”模式，推動(dòng)安順茶產(chǎn)業(yè)和旅游、文創(chuàng)、生態(tài)、科技、健康等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
鎮(zhèn)寧江龍鎮(zhèn)茅草村茶園風(fēng)景宜人
依托鄉(xiāng)村建設(shè)和自然風(fēng)光，打造美麗茶鄉(xiāng)路線、生態(tài)茶園、茶藝小鎮(zhèn)等，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
進(jìn)一步完善茶旅融合基礎(chǔ)配套設(shè)施，在茶葉種植、制作基礎(chǔ)上，注入非遺體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)、名人文化、名勝古跡等元素，加強(qiáng)相關(guān)旅游紀(jì)念品、工藝品的研發(fā)。
“這些‘茶文旅融合’發(fā)展生動(dòng)實(shí)踐，不僅繪就出‘茶經(jīng)濟(jì)’發(fā)展新圖景，也為鄉(xiāng)村振興注入了源頭活水?！蓖跗G莉說(shuō)。
茶產(chǎn)業(yè)是安順市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，振興安順茶產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中具有重要意義。目前，安順結(jié)合省茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃提出的目標(biāo)定位和市第五次黨代會(huì)提出的“1558”發(fā)展思路，針對(duì)安順茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際提出“146”發(fā)展目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)一個(gè)翻番，即到2025年底，“十四五”末全市茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值在“十三五”末27.2億元的基礎(chǔ)上翻一番。
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